Voedingsindustrie

Cazes: Odoo voor de kassa, SAP voor de groepsboekhouding.

Cazes heeft zijn wijnverkoop in de winkels en zijn beursactiviteiten overgezet naar de Odoo Point of Sale-oplossing. Voorheen maakte het bedrijf gebruik van SAP Fiori, wat onpraktisch bleek voor de verkoop in de winkels, maar dat is behouden voor de boekhouding, facturering en het beheer van accijnzen op het SAP S/4-systeem van de Advini Group.

Maak je project werkelijkheid
Lees meer over onze aanpak
cazes-advini-dynapps-header

Sector

Eten en drinken – wijnmakerij die rechtstreeks aan de consument verkoopt: boetiek, proefkelder, wijntoerisme

Voetafdruk

Frankrijk - Cazes, 2 locaties (Rivesaltes en Port-Vendres)

Schaal

B2C-boetiek en professionele wijnbeursverkoop

Dynapps-partner

Langdurige samenwerking. Livegang op 1 juni 2026, waarbij Cazes binnen de groep fungeert als pilotbedrijf voor de implementatie van Odoo.

Achtergrond

Advini Group

Hoe het allemaal begon

Een wijnmakerij waarvan de winkel nog met een verouderde groepskassa werkte.

Cazes is de parel van de Roussillon binnen de Advini-groep, een wijndomein dat in 1895 werd opgericht en al bijna 30 jaar een pionier is op het gebied van biodynamische landbouw. Het domein kent een sterke traditie van directe verkoop aan consumenten op twee locaties: Rivesaltes en Port-Vendres. Lionel Lavail, wijnbouwer en algemeen directeur, staat al bijna 25 jaar aan het hoofd van het domein. Voor hem vervult deze winkel twee rollen tegelijk: een financiële pijler die het hele jaar door een aanzienlijk omzetvolume genereert, en een etalage waar het domein zich presenteert aan klanten die op zoek zijn naar wijnproeverijen. Het kassasysteem dat dit alles beheerde, was „SAP Fiori“, een verouderde applicatie die volgens Lionel Lavail achterhaald was en niet langer aansloot bij de doelstellingen van het landgoed. De uitdaging was duidelijk: de kassa moderniseren zonder de boekhoudinfrastructuur van de groep te verstoren.

cazes-advini-dynapps-odoo-flessen-01

De uitdaging

Waar de kassa de verkoop vertraagde.

  • De kassa nam het gesprek over

    In SAP Fiori betekende het invoeren van een fles dat je eerst een referentie moest zoeken in een keuzelijst met zo’n vijftien jaargangen, om vervolgens een lang formulier voor het aanmaken van een klant te moeten invullen. Er ging tijd zitten in de facturering in plaats van in het adviseren, en, zoals Eric Nicolas, B2C-klantmanager bij Cazes, het verwoordde: het team verloor tijd op precies het moment dat een klant aandacht nodig had.

  • Het systeem had geen gegevens over de klant

    De oude kassa kon geen loyaliteitsprogramma’s aan. In een toeristische regio is een toevallige klant goud waard, maar er was geen manier om hen te herkennen, in segmenten in te delen of opnieuw te benaderen zodra ze de proefkelder hadden verlaten.

  • De verkoop werd aan de toonbank stopgezet

    Het systeem bood geen mobiliteit en geen offline-modus, waardoor de verkoop op wijnbeurzen en alle verkoop buiten het kantoor om buiten het bereik van de tool vielen – mogelijkheden die, zoals Maxim Gaydier opmerkt, Odoo nu standaard biedt.

De bocht

Waarom de teruglopende wijnmarkt een reden was om de wijnwinkel te moderniseren.

De aanleiding was de krimpende wijnmarkt in het algemeen. Nu de exportvraag afnam, werd de klant die in een toeristische regio langs het landgoed loopt juist waardevoller, niet minder. Lionel Lavail legt het ons uit: „De exportmarkten krimpen misschien wel, maar de klanten die bij het landgoed binnenkomen, zijn goud waard.”
Daardoor veranderde de boetiek van een leuke extra in een commerciële hefboom, en werd de verouderde kassa een last. Advini koos ervoor om de B2C-tak te moderniseren en, gezien de geschiedenis en ervaring van het huis, werd Cazes aangewezen als de proefboetiek voor de Odoo-implementatie van de groep.

De gekozen weg volgde één principe, het juiste gereedschap voor elke laag: de boetiekfuncties op Odoo zetten en het SAP S/4-systeem van de groep behouden voor de backoffice (boekhouding, facturering, alcoholaccijnzen). De redenen hiervoor zijn afkomstig van de klant zelf. Lavail zegt dat Dynapps de juiste keuze was omdat het niveau van de training en ondersteuning uitstekend was en Odoo zelf goed presteerde. 

cazes-advini-dynapps-odoo-verkoop-02

Hoe de uitrol echt verliep

Van een SAP-samenwerking in 2014 tot de ingebruikname van het kassasysteem in 2026.

  • 1895

    Oprichting van Domaine Cazes in Rivesaltes door Michel Cazes.

  • 2014

    Dynapps gaat samenwerken met Cazes, in eerste instantie op het gebied van SAP.

  • 2024-25

    Verkenning van Odoo en proof of concept voor de boutique-laag.

  • januari 2026

    Odoo-audit en Cazes-analyse.

  • 1 juni 2026

    Inbedrijfstelling van lot 1: Odoo Point of Sale verzorgt de B2C-verkoop op locatie, waarbij een dagelijkse koppeling met SAP S/4 is geïmplementeerd.

  • 4e kwartaal 2026

    De uitrol naar meer verkooppunten gaat door.

Wat we daadwerkelijk hebben gebouwd

Een Odoo-kassa voor aan de balie, gekoppeld aan SAP voor de boekhouding.

Dynapps heeft Odoo Point of Sale geïmplementeerd voor de verkoop in de fysieke boetiek, ter vervanging van de SAP Fiori-kassa. In fase 1 is de reikwijdte bewust beperkt: een klant die zomaar binnenloopt, kiest een wijn, betaalt en vertrekt met de goederen. Rondom de kassa zitten de mogelijkheden die de oude tool miste – loyaliteitsbeheer, met VIP-segmenten, promoties en commerciële acties – plus snellere productopzoeking en het aanmaken van klanten, en de mogelijkheid om twee klantaccounts tegelijk open te hebben, zodat één verkoper tijdens een proeverij meerdere groepen tegelijk kan bedienen.

De onopvallende techniek is de koppeling met het SAP S/4-systeem van de AdVini-groep: een dagelijkse feed van elektronische documenten, boetiek voor boetiek, waarbij artikelen, voorraad, verkoopbewegingen, facturen en creditnota’s worden uitgewisseld. Voor Maxime Gaydier, de financieel manager, was het doel om een zo eenvoudig mogelijke interface te krijgen: het waarborgen van inzicht in de controlling en boekhouding, meer niet. Mobiliteit en offline werken zijn standaard in Odoo, en het kassasysteem is zo gebouwd dat het voldoet aan de Franse fiscale vereisten.

Voor Sales Development Manager Benoit Briu, die al dertien jaar bij Cazes werkt, was het hele doel van dit project dat de tijd die aan het adviseren van klanten wordt besteed, niet verloren gaat bij het afrekenen. De loyaliteitsfunctie maakt de weg vrij voor gerichtere follow-ups, onder meer voor verkopen op beurzen en in pop-upwinkels. 

Werkingsprincipe: het juiste gereedschap voor elke laag - Odoo verzorgt de B2C-verkoop, terwijl SAP S/4 de backoffice van de groep voor zijn rekening neemt.

Energie en nutsvoorzieningen
De gehele waardeketen en de implementatie van dit nieuwe systeem zijn zeer soepel en met opmerkelijke efficiëntie verlopen.
cazes-advini-dynapps-odoo-lionel-lavail-portret

Lionel Lavail

Wijnmaker en algemeen directeur bij Cazes
Hoe het werk ons heeft veranderd

Een proefproject dat schaalbaar is, zowel binnen als buiten de wijnsector.

De keuze voor Cazes als proefproject is geen toeval: het is het landgoed van de Advini-groep dat zich het meest richt op directe verkoop en wijntoerisme, en dus het landgoed waar de voordelen van een moderne winkelbalie het snelst en het duidelijkst zichtbaar zijn. Het model wordt nu uitgerold naar de andere winkels van de groep: in juni 2026 gaan er nog twee boetieks open en voor het vierde kwartaal van 2026 staan nog meer verkooppunten op het programma. 

Het gaat ook verder dan wijn. Elk bedrijf in de voedings- en drankenbranche dat rechtstreeks verkoopt – of het nu gaat om een wijnmakerij, brouwerij, distilleerderij, delicatessenzaak of een restaurant met een eigen winkel – kampt met dezelfde spanning tussen een krachtig maar star groepsbreed ERP-systeem en een winkelvloer die snelheid, flexibiliteit en loyaliteit nodig heeft om van elk bezoek een langdurige relatie te maken. Aan die behoefte kan nu worden voldaan met Odoo en de ondersteuning van Dynapps.

cazes-advini-dynapps-odoo-kassasysteem-kassa

De cijfers

Wat er aan de balie is veranderd, in cijfers.

Eerste operationele signalen uit partij 1, die sinds 1 juni 2026 in gebruik is. Cijfers over de commerciële resultaten zullen volgen naarmate de uitrol vordert.

~10 min

om een nieuwe seizoensmedewerker zelfstandig te laten werken aan de kassa (een 55-jarige manager had daar ongeveer 30 minuten voor nodig)

2

het aantal klantaccounts dat één verkoper tegelijkertijd kan beheren tijdens piekperiodes

Dagelijks

geautomatiseerde gegevensoverdracht van de verkoop naar SAP S/4, winkel voor winkel, via e-documenten.

+2

binnen de eerste maand na de livegang (juni 2026) komen er nog meer boetieks bij

De echte overwinning

Van één systeem voor alles naar het juiste hulpmiddel voor elke laag.

De standaardvraag is veranderd. Vroeger luidde die: „Hoe verwerken we elke verkoop in de boetiek via de SAP-kassa van de groep?” Nu is het: „Wat heeft de toonbank eigenlijk nodig, en wat hoort echt op groepsniveau thuis?” De boetiek is niet langer een beperkte rand van een financieel systeem, maar wordt een plek om de toevallige klant te adviseren, te herkennen en te behouden, terwijl de groep één helder boekhoudkundig beeld behoudt. Eén systeem voor alles heeft plaatsgemaakt voor de juiste tool voor elke laag.

[Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Met mate consumeren.]

Als dit je bekend in de oren klinkt, laten we dan eens praten.

Welke richting je bedrijf ook opgaat en waar je ook vastloopt: een deskundige die ervaring heeft met dit soort projecten is de aangewezen persoon om mee te beginnen, voordat je een definitieve keuze maakt voor een bepaalde koers of een bepaald platform.

Praat met een deskundige
Ontdek hoe wij te werk gaan

Meer verhalen zoals dit

Onze succesverhalen